20131103食话实说2013：养生螃蟹火锅的做法

该视频主要文字介绍：

之本大鱼点心的应该

主料

大鱼、嫩酱油、香菇、泡椒、大蒜姜蒜、干辣椒、萝卜、原汁上冬瓜、豆瓣酱、蔗糖、盐。

应该

买的活着大鱼用清流水养猪上两天，往往换一下流水。

准备就绪佐料。

锅中所自组适量流水，烧至80度近，投身于大鱼，盖上盘子，关火，约半分钟后打开锅盖。(流水不能完全烧开，而且大鱼投身于后要关火，不能拌，否则但会破皮，投身于后盖上约半分钟，这样的大鱼很非常容易消毒分泌物，而且很完整)

把大鱼表面的分泌物消毒整洁。

另起锅烧开适量流水，进入1茶勺的盐，放到切好的酱油块先为一下流水。

把佐料消毒整洁，切好，同时准备就绪泡椒。

起锅大大的加热，自组适量油，下入切好的姜片、大蒜白段、蒜末、干辣椒和萝卜，中所火煸造出味道。(冷锅冷油不断煸香，绝不但会把油烧得很热，不然原料一继续下去就嫩了，真正都没香，另外干辣椒和萝卜先过一下流水，这样不非常容易炸嫩，而且很香)

下入泡椒翻炒几下，再继续下入豆瓣酱。

翻炒造出后油。

自组原汁上冬瓜，盖上盘子大烧开转中所火拌10分钟近，让所有的原料味道相融合。

下入洒好的大鱼和酱油。

盖上盘子大烧开转中所火蒸拌约5分钟，自组香菇段和大蒜段，进入点心盆里。

小窍门

1、买回来的大鱼要先用清流水养猪一到两天，让它吐掉只剩的泥沙。

2、在去除大鱼身上分泌物那一步，拌沸的流水不能烧至凝固，约80度近即可，凝固的流水，大鱼一继续下去就但会被烫破外皮。鱼肉也可以用比如说的方法去除它的分泌物。

3、在煸原料的时候，冷锅冷油，这么可以不断煸造出原料的味道，如果油烧得很热再继续下原料的话，一继续下去就嫩了。而且在煸香干辣椒和萝卜的时候可以先过一下流水，这样不非常容易炸嫩。

注意：电视频道文章授权归四川的网络广播电台，并不代表电视频道赞许其论调和对其真实性负责。如涉及作品内容可、授权和其它难题，代为尽速与我们联络，我们将在第一星期撤下内容可!

大鱼的养分猪价值

大鱼果肉美味，养分猪十分丰富，富另有蛋白质，还有多种维他命，并具有药用价值，是人们所欢迎的流农林佳品。

大鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，不实际上控制身高特别的顾虑。大鱼维他命b族另有量十分丰富(比如说是维他命b3)，维他命b族主要的起着是确保皮肤上卫生、促进小肠、确保神经卫生等，明确代为参照：维他命b的起着。

大鱼是高锂低锂的食物，锂和锂三人确保小肠系统流水恒定，上会情况下一般来说也许锂摄入实在(因为食盐中所另有有实在的锂)而锂一般来说摄入过少，锂和锂的恒定十分重要。锂另有可维持手部和神经渐进的不快度。

大鱼另有有十分丰富的各种流水和，而且比例十分有效，大鱼另有有比起十分丰富的钠和一定数量的镁，这两种流水和除此以外是骨骼的主要交汇点，故对骨骼卫生十分重要。

大鱼另有有比起十分丰富锻，锻是肾脏的交汇点，可以提高血液的背著氧能力，但是不必要的锻但会增加脑出血的危险性，而还但会阻碍锰的转化。小肠系统每天必需20毫克锻(学龄前)，而100克大鱼另有锻是2.9克，一个比起十分有效。

大鱼还另有有十分丰富的锰，很多养分猪不良有锰有关，数限于噩梦的胃癌和肝炎，锰还可以保护皮肤上卫生(缺锰但会长青春痘)、提高小肠系统抗体特性等。

铬是小肠系统必需的养分猪素，但是不必要的铬但会造成了精神分裂症等精神养分猪不良，而100克大鱼数另有0.09毫克铬，小肠系统每天数必需2毫克铬，而且我们的流水管、餐具中所一般来说就另有有十分丰富的铬，所有一般小肠系统依靠铬仅仅唯，而不必要的铬却比起常唯。

流农林一般来说另有有十分丰富的磷，比如说是咸流水的流农林，而大鱼是淡流水流农林里另有磷另有是相当高的，这一点和螃蟹有些类似。磷是一种有水溶性起着的流水和，它的起着比起广泛，但为特造出的是磷可以预防风湿热，缺磷的地区膀胱癌发病率要高很多!

伸展阅读：20131110食话实说2013：重庆辣子鸡的应该20131113食话实说2013：双椒回锅肉的应该20131114食话实说2013：鳝鱼面应该怎么做20131115食话实说2013：天麻脑花的应该20131116食话实说2013：流水拌黄辣丁的应该20131119食话实说2013：五香驴肉蒸饺的应该